Sauce béarnaise au Companion Moulinex

Page 26 du livre de recette Companion

Ingredients :

2 échalottes

1 c a soupe d estragon haché

6cl de vin blanc

4cl de vinaigre de xéres

6cl d eau

4 jaunes d oeufs

170g de beurre

1c a soupe rase de farine

Sel et poivre

Hacher finement les echalottes. Faire revenir les echalottes hachées avec le vin et le vinaigre avec le melangeur, 95° pendant 15min a vitesse 3. Quand les echalottes sont cuites mettre le batteur dans le robot, ajouter l'eau, les jaunes d oeufs, le beurre coupé en morceaux et la farine puis saler et poivrer. Lancer le programme sauce a vitesse 6, 70° pendant 8min, avec le bouchon.

Comments

[JessieL]

Bonjour

j ai ce robot depuis 3 semaines, c est un bonheur !

je l utilise tous les jours et je ne pourrait plus m en passer !

[lapoupette]

coucou!

je viens de decouvrir ce fameux robot!! parait qu'il est dingue! tu l'as depuis longtemps? est il si magique que ça??

a bientôt