Page 26 du livre de recette Companion Ingredients : 2 échalottes 1 c a soupe d estragon haché 6cl de vin blanc 4cl de vinaigre de xéres 6cl d eau 4 jaunes d oeufs 170g de beurre 1c a soupe rase de farine Sel et poivre Hacher finement les echalottes. Faire...