Les ateliers de Jessie

Pour l anniversaire de mon grand

j ai testé pour la premiere fois

une charlotte au chocolat

et je suis assez contente de la tenue....

Ingredients :

1 grosse boite de biscuits cuillère

2 poires

250 g de chocolat pâtissier

1 pincée de canelle

20 cl de crème fraîche liquide entiere tres froide

1 sachet de chantifix

80 g de beurre

5 cl de lait

4 oeufs

40 g de sucre glace

15cl de jus d orange

Verser le jus d orange dans une assiette creuse. Y tremper des deux cotés les biscuits a la cuillere en en tapisser le moule a charlotte sur le fond et les bords. Reserver.

Faire cuire a la vapeur les poires coupées en dés. Les poser ensuite sur du papier sulfuriser et laisser refroidir.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Mettre à fondre le chocolat avec le lait et la canelle dans un saladier à bain-marie doux ou dans le robot companion a vitesse 4 a 45° pendant environ 10min. Verifier que le chocolat soit fondu et ajouter le beurre coupé en petits dés toujours en maintenant la T° a 45° et la vitesse 4, une fois le beurre fondu ajouter un a un les jaunes d oeufs. Une fois la préparation bien lisse transvaser dans un grand saladier et laisser reposer. 

Pendant ce temps, monter les blancs d'oeuf en neige ferme (au companion vitesse 7 pendant environ 5min) et ajouter au bout de 4min le sucre glace en pluie. Reserver.

Battre la crème liquide  avec le sachet de chantifix jusqu a obtenir une chantilly bien ferme.

Incorporer la chantilly et les oeufs en neige à la crème délicatement et en alternant un coup une chuillere de chantilly, un coup une cuillere d euf, jusqu a obtenir une composition homogene et lisse.

Remplir le moule avec une couche de poire puis par dessus une couche de mousse au chocolat. A mi hauteur du moule, mettre une couche de biscuits trempés dans le jus d orange puis recommencer une couche de poires et une couche de mousse, terminer par une derniere couche de biscuits trempés dans le jus.

Tasser bien puis reserver au refrigérateur un minimum de 8h.

Avec la mousse restante vous pouvez faire des petite verine ou des ramequins.

En ce moment je suis

en tests yaourts.

Aujourd hui je suis tres satisfaite de la nouvelle saveur testée:

Vanille et muesli

Ingredients pour environ 10 pots :

1L de lait entier

1 c a soupe de creme epaisse

3 c a soupe de vanille liquide

3 c a soupe de sucre

10 c a café de muesli

1 yaourt nature

Mélanger le yaourt avec le lait dans un saladier. Remplir un pot pour garder un yaourt de repiquage.

Ajouter tous les autres ingrédients SAUF le muesli.

Remplir chaque pot d une cuillere a café de muesli, ou plus suivant les gouts, puis ajouter le melange laitier.

Mettre en programme 1 (yaourt) pour 9h.

Mettre au refrigerateur au moins 3h avant de deguster.

Voici une recette

de creme dessert au chocolat au lait

tres onctueuse

dans la multidelices.

Ingredients :

40cl de creme liquide entiere

1 boite de lait concentré non sucré

1 oeuf

60g de sucre

1 tablette de chocolat au lait patissier

Dans un bol, battre ensemble le sucre et l oeuf entier.

Faire chauffer le chocolat a feu doux (45° en remuant).

Faire chauffer en meme temps le lait et la creme. Aux premieres bulles, ajouter tout en remuant rapidement le mélange sucre/oeuf puis le chocolat fondu.

Remplir les pots.

Faire cuire 30min dans la multidelices en mode dessert (programme 3) en n oubliant pas de mettre de l eau au fond de la yaourtiere.

A la fin du programme, mélanger avec une cuillere et laisser refroidir. Mélanger de nouveau, mettre les couvercles puis mettre au refrigerateur minimum 4h. Melanger de nouveau avant de deguster.

Pour le dessert,

un petit pot de yaourt a la confiture de lait

dans la multidelice.

Ingredients pour 10 pots :

1L de lait entier

1c a soupe de creme fraiche

2c a soupe de sucre

1 yaourt

10c a soupe de confiture de lait

Mélanger le lait et le yaourt ensemble dans un saladier. Remplir un pot si vous souhaitez avoir un yaourt de repiquage. Ajouter ensuite la creme fraiche et le sucre et mélanger de nouveau.Remplir chaque pot a yaourt d une bonne cuillere a café de confiture de lait puis verser le mélange a base de lait.Mettre dans la yaourtiere en programme 1 (yaourt) pour 10h.

Bon appétit !!!!

Petite recette toute simple pour

réaliser sa confiture de

lait...

Ingredients :

1 boite de lait concentré sucré

1 cocotte minute

Mettre du papier sulfurisé au fond de la cocotte minute, poser dessus la boite de lait concentré non sucré fermée dessus.

Remplir d'eau froite jusqu a ce que la boite soit entierement recouverte.

Fermer la cocotte et mettre a feu fort.

Lors des premiers chuchottement compter 35min de cuisson.

Laisser refroidir avant d ouvrir la boite !! Puis mettre dans un pot a confiture puis au refrigerateur.

Vous pouvez faire plusieurs pots en meme temps, a ce moment la laisser dans la boite sans l ouvrir jusqu a consommation.

Pour accompagner les yaourts a boire

des enfants pour un gouter complet

une bonne brioche tréssée qui sort du four......

Ingredients :

170ml de lait

1c a soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1c a café de sel

80g de beurre en petits dés

1 oeufs

350g de farine a brioche

1 sachet de levure de boulanger

Pour réaliser la recette j ai utilisé ma machine a pain mais vous pouvez le faire sans ou dans un robot patissier, le temps de levé apres petrissage sera donc de 2h dans un saladier couvert d un torchon pres d une source de chaleur.

Dans la machine a pain, mettre tous les ingredients dans l ordre et mettre en programme petrissage et levée mais pas cuisson.

Une fois la levée faite, petrisser grossierement la pate et la separer en 3 boules de mettre grosseur. Realiser a partir de ses boules, 3 long boudin pas trop fin. Les mettre cote a cote et les tréssés en pressant entres elle les extremités et les rabattre sur le dessous.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf ou de lait puis soupoudrer de sucre perle.

Enfourner dans un four froid, et mettre a cuire a 200° pendant 20 a 30min. Surveiller la cuisson la brioche doit etre bien dorée.

Aujourd hui pour le gouter des loulous

yaourts a boire à l aide de ma

multidelices.

Ingredients pour 8 pots et un nature pour le repiquage :

1L de lait demi écrémé

120ml de sirop de fraise

2c a soupe de sucre

1 yaourt nature

Dans un saladier, bien mélanger le yaourt au lait. Verser dans un des pots de yaourts. Ensuite ajouter dans le saladier, le sirop et le sucre et bien mélanger de nouveau.

Verser cette préparation dans les pots de yaourts, je les ai rempli qu entre moitié et 3/4 car sinon cela fait trop pour mes enfants.

Mettre le support de la yaourtiere a l envers et y deposer les pots (comme photo).

Mettre a programme 1 (yaourt) pour 6h.

Mettre au refrigerateur au minimum 2h et bien agiter avant de deguster.

Mes pots sont des Lagrange vendus par 14 et parfaitement

compatible avec la multidelice.

http://www.amazon.fr/Lagrange-430201-bouteilles-Utilisation-yaourti%C3%A8re/dp/B004T73066/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1392645776&sr=8-1&keywords=lagrange+yaourt+a+boire

Pour les 7 ans de ma puce

j ai préparé un gateau de princesse.

Tres facile a faire mais long....

Pour la préparation il faut 2 gateaux

Pour ma part j ai fait une brioche en haut et un gateau citroné en bas.

De la pate a sucre, achetée dans le commerce ou bien faite maison

beaucoup de recettes sont sur internet.

Et enfin il vous faut aussi de la patience....... Comptez passer au moins

une apres midi complete dessus.

J ai trouvé les moules sur amazon :

http://www.amazon.fr/gp/product/B000PBYHX0/ref=oh_details_o09_s00_i00?ie=UTF8&psc=1

Effet garanti aupres des enfants et des grands.....

Au menu de ce soir

des petits samussa au poulet.

On vide les restes du frigo et on a un bon petit diner

rapide et delicieux...

Ingredients :

10 feuilles de bricks

350g de filet de poulet

40g d'oignon

15g de champignons noir en lamelles

50g de vermicelles de soja

5cl d'huile d'olive

1/2 courgette

1/4 de poivron jaune

1 pincée d'ail en poudre

1c a soupe de nuoc mam

1c a soupe de sauce soja sucrée

Commencer par faire gonfler les champignons noir en les laissant tremper dans de l eau chaude.

Cuire les vermicelles de riz.

Préchauffer le four a 180°.

Découper en tout petit dés le poulet, la courgette, le poivron et l'oignon.

Egouter les champignons et les vermicelles et decouper ces derniers en tronçons.

Mettre tous les ingredients dans votre robot cuiseur Companion a P3 à 95° pendant 15min ; ou bien faire revenir doucement a la poelle.

Préparer vos feuilles de bricks, vous pouvez les garnir et les plier de la maniere que vous préférez en regardant au dos du paquet d emballage.

Badigeonner les samussas de beurre fondu et enfourner pour 15min.

Servir chaud, accompagné d une petite salade et de sauce a nem.

Ce midi je testais le petits salé aux lentilles

(toujours avec mon Companion).

Très pratique, pendant que tout mijote

je prend le temps de faire le ménage avant de récupérer

mes enfants a l'école, et quand on arrive, y a plus qu'a servir !

Le bonheur !!!!!!

Ingrédients :

250g de lentilles crues

2 carottes

2 oignons

5cl d huile d olive

4 tranche de poitrine fumées

4 saucisses fumées

1c a soupe de fond de veau

1c a soupe de maïzena

2 feuilles de laurier

Eplucher les carottes et oignons, et les couper finement.

Mettre le mélangeur dans le robot, ajouter les oignons, les carottes et l'huile d olive et mettre a mijoter en P1 à 130° pendant 5min.

Ajouter ensuite les lentilles, la poitrine, les saucisses (pour ma part j ai coupé la poitrine et les saucisses en 2), le fond de veau, la maïzena, le laurier et 1L d'eau. Lancer le programme mijoter en P2 à 95° pendant 45min.

Servir chaud.

Vous pouvez aussi ajouter du jarret pour un repas plus copieux.